캡사이신(capsaicin) 효능 및 고추 캡사이신 부작용매운맛의 대표적인 성분인 캡사이신(capsaicin)은 고추에 함유되어 있는 성분으로 매운 맛뿐 아니라 다양한 효능이 있어 치료약으로 이용되기도 합니다. 고추에 함유되어 있는 캡사이신은 다른 동식물로부터 자신을 보호하기 위해 만들어 내는 방어 물질이기도 합니다. 고추의 매운맛인 캡사이신은, 체내에서 열을 발생시키고 신진대사를 원활하게 만들어 지방 분해를 촉진하는 효능이 있어 한때 다이어트 식품으로 이용되기도 했습니다. 캡사이신(capsaicin) 효능캡사이신(capsaicin)은 고추의 매운맛을 내는 물질로 신진대사를 증진시키고 암을 예방하는 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 고추의 캡사이신 성분은 지방을 분해하는 기능이 있어 비만 예방..
치아씨드 효능 및 치아시드 먹는 법치아씨드는 치아(chia)라는 사루비과 식물의 작은 씨앗을 일컫는 말로, 고대 마야인 들이 주식으로 먹어오던 곡물로 알려져 있습니다. 근래에 와서는 미국의 한 언론에서 꼽은 슈퍼 푸드 5가지에 선정되면서 다시 주목받기 시작했습니다. 치아씨드에는 우리 몸에 좋은 오메가3를 비롯한, 철분과 칼슘, 식이섬유, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 슈퍼 푸드 중에서도 5가지 안에 들 수 있었던 것입니다. 치아씨드 효능치아씨드에 풍부하게 함유되어 있는 오메가-3지방산은, 불포화지방산인 알파-리놀레산으로 음식을 통해서만 섭취해야 하는 필수 지방산 중 하나입니다. 치아씨드에 풍부한 섬유질과 리놀렌산이 인슐린 수치의 균형을 맞춰주기 때문에 당뇨병을 예방하며 콜레스테롤 수치를 낮..
시금치가루 효능, 시금치 분말 먹는 법지금 제철인 시금치는, 많은 채소 중에서도 왕이라 불릴 만큼 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 시금치는, 각종비타민과 엽산, 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등을 다량 함유하고 있을 뿐만 아니라, 쌀에서 부족하기 쉬운 라이신과 트립토판 등의 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 시금치에는 엽산이 풍부한 식품으로, 엽산이 많이 필요한 임산부나 술을 좋아하는 사람들에게 좋습니다. 시금치 효능시금치는 특히 장에 좋은 효능이 있습니다. 장은 우리 몸의 장기 중에서도 가장 먼저 노화가 나타나는 장기지만, 시금치에 풍부한 식이섬유와 베타카로틴 성분 등이, 장 점막을 튼튼하게 하여 장의 노화를 막는 효능이 있습니다. 특히 식이섬유는, 장내 환경을 개선하고 장을 건강하게..
야콘 효능 및 성분, 야콘 먹는 법야콘은 안데스 산맥의 고산지가 원산지로 알려져 있지만 1985년에 우리나라에 들여와 우리나라에 정착한 외래 식물중 하나로 지금은 전국에서 재배되고 있습니다. 야콘은 땅속의 배로 불리며 식용으로 이용되고 있습니다. 야콘의 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배처럼 시원한 맛이 나며 수분을 많이 함유하고 있습니다. 야콘은 덩이뿌리뿐만 아니라 잎도 식용하고 있습니다. 후숙 식품 야콘야콘은 후숙해야 맛이 들기 때문에, 처음 수확하면 아무런 맛이 없지만, 시간이 지나면서 숙성이 될수록 속이 노랗게 변해가며 단맛이 강해지게 됩니다. 때문에, 수확 후에 바로 먹는 것보다는, 2주에서 한 달쯤 숙성시켜 먹는 것이 좋습니다. 야콘은 식물 가운데서도 프럭트 올리고당을 가장 많이 함유하고 있..
프리카(Freekeh) 효능, 건프리카 먹는 법프리카(Freekeh)는 듀럼밀을 조기 수확한 곡물로, 덜 익은 듀럼밀(green durum wheat)을 말하는 것입니다. 듀럼밀이 완전히 익기 전, 녹색을 띄고 있을 때 밀밭에 불을 놓아 그을리게 하여 수확하는 곡물이 프리카인 것입니다. 프리카에는 식이섬유와 엽록소가 풍부하게 함유되어 있으며, 질감이나 맛은 보리와 비슷하지만, 탄수화물 함량이 적으며, 혈당 지수가 낮아서 건강식품으로 관심을 끌고 있습니다 프리카(Freekeh) 뜻프리카란 말은 원산지에서는, ‘비비다’라는 의미를 지니고 있는 것으로 알려져 있으며, 프리카를 가공할 때, 덜 익은 듀럼밀밭에 불에 놓아 그을리거나, 불에 볶아 껍질을 비벼서 벗기는 과정에서 생긴 이름이란 것입니다. 프리카는 덜 ..
곶감 효능 및 요리, 곶감 보관법곶감은 감의 껍질을 벗겨서 건조한 식품으로, 감이 건조되는 동안에 감이 가지고 있는 성분이 농축되어 함량이 높아지게 됩니다. 특히 감에서 떫은맛을 내는 타닌 성분은 말리는 동안 비타민과 함께 농축되어 떫은맛은 사라지게 되고 단맛이 남게 됩니다. 감에 풍부한 타닌성분은 체내 독성을 배출하고 고혈압이나 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방하고 위와 장의 점막을 보호하는 효능이 있어 설사 치료에도 쓰고 있습니다. 곶감 효능, 숙취해소감이나 곶감은 숙취해소에 좋습니다. 감에는 비타민 C와 포도당, 과당이 풍부하게 함유되어 있어 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드를 분해하는 효과가 있기 때문입니다. 특히 감을 건조한 곶감은 단감이나 연시에 비해서 수분 함량은 적지만 당분과 무기질을 비롯한..
연근가루 효능, 연근가루 먹는 법연근 조림으로 친근한 연근은, 연의 뿌리 줄기이며, 식용뿐만 아니라 약재로 이용될 만큼 약성이 뛰어난 약재이기도 합니다. 연근에는 아스파라긴과 아지닌, 티록신과 같은 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 면역력을 좋게하고 각종 대사활동을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 등이 풍부하게 함유되어 있어. 여드름과 기미를 없애주는등 피부미용에도 좋습니다. 특히 술을 자주 마시는 사람에게 연근이 좋습니다. 연근 효능연근은 비타민이 풍부게 함유되어 있는 식품으로, 연근에 함유되어 있는 비타민 C 함유량은 귤의 1.5배에 이를 정도로 많습니다. 연근에는 끈적한 점성을 가진 뮤신 성분이 함유되어 있는데, 이 뮤신 성분은 소화기관을 보호하는 효능..
우엉차 효능 및 성질, 말린 우엉 부작용 우엉 차는 간편하게 마실 수 있으면서도 맛이 구수하고 좋은데다 건강에도 좋은 차로 알려지면서 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 우엉은 여성들의 최대 관심사인 다이어트와 미용에도 효과를 얻을 수 있어 여성들에게 인기가 더 좋습니다. 우엉차로 다이어트 효과를 얻을 수 있는 것은 우엉에 풍부한 섬유질 때문입니다. 우엉은 식욕을 조절하거나 대사를 활성화시키는 것은 아니지만 풍부한 식이섬유가 있어 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다 우엉차 효능우엉 차에 함유되어 있는 식이섬유 일종인 리그닌 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 간편하게 차로 마시면서도 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다. 우엉차를 마시게 되면, 우엉에 풍부한 리그닌 성분을 흡수하게 되고, 장내 각종 독성..
아마씨유 효능 및 아마씨 섭취량 우리에게는 다이어트에 좋은 식품 정도로 알려진 아마씨가 여성 갱년기장애와 유방암 예방뿐만 아니라 탈모증과 양성 전립선 비대증, 전립선암, 대장암 등을 예방하는 효능이 있는 것으로 나타난 연구결과들이 밝혀지면서 아마씨 뿐만 아니라 아마씨유에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 아마씨 효능 아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 리그난은 콩에 함유되어 있는 리그난의 약 1370배에 이르며, 석류의 200배에 이르는 양이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 있습니다. 리그난은 식물성에스트로겐의 일종으로 강력한 항산화물질로 남성의 전립선 건강과 여성 갱년기장애에서 나타나는 안면홍조, 골다공증, 유방암, 남성탈모, 염증 등에 효능이 있습니다. 아마씨유에 풍부한 오메가-3 아마씨가 세계적으로 대표적인..
퀴노아효능, 퀴노아(quinoa) 먹는 법퀴노아란 고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 곡물로 알려져 있으며, 쌀이나 보리보다 단백질 함량은 높으면서도 칼로리는 낮은 식품으로 알려지면서 해외 구매 족들의 입소문을 통해서 알려지게 된 곡물중 하나입니다. 이처럼 직구를 통해서 구매하던 퀴노아를 유통업체에서 판매하기 시작하면서 큰 인기를 끌면서 이마트에서도 판매하고 있으며 해가 지나면서 퀴노아 판매량이 660% 가량 늘어 던 것으로 알려져 있습니다. 퀴노아(quinoa) 퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 원형으로 생겼으며 다양한 색상을 가지고 있어, 흰색과 붉은색, 갈색, 검은색 등의 퀴노아가 생산되고 있습니다. 특히, 붉은색 퀴노아는 다른 종류의 퀴노아에 비해서 단백질과 칼슘 함량이 ..
깻잎 효능 및 성분, 들기름 보관 법들깨는 통일신라시대부터 참깨와 함께 재배되어온 기록이 있을 정도로 오래전부터 재배되어온 작물중 하나입니다. 들깨는 초여름에 씨를 뿌려 모종을 만들고 장마철에 아주 심기를 하고 가을에 수확을 하게 됩니다. 예전에는 주로 기름을 짜기 위해 이처럼 재배하여 왔지만, 요즘은 깻잎을 먹기 위해 주로 재배하고 있습니다. 깻잎은 비타민과 무기질이 풍부하고 맛이 좋아 대표적인 쌈 채소로 자리 잡고 있습니다. 깻잎 효능깻잎은 알칼리성 식품이면서도 비타민 E, A, C와 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으며 여러 종의 유리 아미노산이 함유되어 있습니다. 또한 항산화 물질인 폴리페놀과 베타카로틴이 함유되어 있어, 체내 활성산소를 억제하여 세포의 파괴를 막고 노화를 예방하는 효능이 있으며, ..
삭힌홍어 효능 및 홍어 부작용홍어는, 싱싱한 것 보다는, 독에 넣어서 푹 삭혀서 톡 쏘는 맛이 나는 홍어를 제일로 치고 있으며 삭힌 홍어는 전라도 사람들이 즐겨 먹는 생선입니다. 삭힐수록 맛이 좋다는 홍어는 특유의 냄새 때문에 먹기 힘들어하는 사람도 있지만, 코끝까지 찡한 알싸한 그 맛을 아는 사람은 비싼 값을 치르고라도 먹어야 직성이 풀린다고 합니다. 홍어는, 어떤 때는 먹고 싶어도 물건이 없어서 못 먹기도 하며, 어떤 때는 너무 비싸서 부담스러운 음식이기도 합니다. 삭힌홍어 효능홍어를 처음 접하는 사람은 입속으로 들어가는 순간 코를 찌르는 지독한 냄새와 톡 쏘는 자극에 질겁하게 되지만, 독특한 맛에 길들여지게 되면, 그 맛이 생각나 다시 찾게 됩니다. 홍어는 맛도 독특하지만 좋은 효능이 많습니다. 자..