에리스리톨(Erythritol) 효능 및 부작용 에리스리톨은 일종의 효모가 밀이나 옥수수 전분에서 포도당을 발효시킬 때 생성되는 감미료로 설탕과 유사한 깨끗한 단맛과 열량, 혈당 지수가 낮고 소화 내성이 높아서 당뇨병이나 식이 요법 중인 사람도 먹을 수 있는 감미료입니다. 또한, 에리스리톨은 폴리올이라는 탄수화물의 한 형태로 당 알코올로도 알려졌지만, 당이나 알코올도 아니며 녹으면서 주변의 에너지를 흡수하며 냉각 효과를 주기 때문에 박하를 빨고 있는 듯한 청량한 느낌을 주기도 합니다. 에리스리톨은 잘 소화되지 않은 탄수화물로, 소장에서 빠르게 흡수되어 소량만 결장으로 들어가고 나머지는 변화 없이 소변으로 배설됩니다. 일부 연구에서는 에리스리톨이 체중 조절에 도움을 주고 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있는 ..
쿠스쿠스 효능 영양소, 먹는 법과 주의점 쿠스쿠스는 북아프리카 문화권에서 오랫동안 먹어온 음식으로 듀럼밀이나 밀과 같은 곡물 가루를 말합니다. 쿠스쿠스는 13세기경 북아프리카 국가 역사 기록에 처음 등장한 것으로 알려져 있으며 나중에 중동 국가와 터키 등에서 즐겨 먹는 필수 식품으로 자리 잡게 되었습니다. 특히 듀럼 밀로 만든 쿠스쿠스는 파스타에 비해 탄수화물이 적고 비타민과 단백질이 풍부하면서도 어떤 요리와도 잘 어울려, 고기 요리나 채소 요리에 곁들여 먹거나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 쿠스쿠스는 듀럼 밀과 같은 곡물을 갈아서 만든 세몰리나에 고운 밀가루를 입힌 식품입니다. 쿠스쿠스를 만들 때는 세몰리나를 거칠게 빻아 따뜻한 소금물로 반죽한 것을 손으로 비벼서 좁쌀만 한 크기로 만들어 찐 다음,..
와사비 효능 및 영양성분, 와사비 먹는 법과 주의점 와사비는 배추나 고추냉이와 같은 십자화과에 속는 뿌리채소로 일본 고추냉이로 불리기도 하지만 고추냉이와는 다른 식물이지만 매운맛과 향이 비슷해서 와사비 대용으로 사용하기도 합니다. 특히 와사비 뿌리에는 시니그린과 미로시나아제 효소 등이 풍부하게 함유돼 있어 와사비를 자르거나 갈면 효소의 활동으로 시니그린이 분해돼 이소 티오시안산 알릴 등의 매운맛 성분이 생성돼 독특한 향과 풍미를 주면서도 건강에도 많은 도움이 됩니다. 와사비는 일본이 원산지인 뿌리채소로, 화산이 많은 일본에서는 일 년 내내 수확할 수 있습니다. 와사비에는 10가지 이상의 향미 성분이 들어 있어 살균작용과 특유의 향과 맛이 나며, 생선의 비린내를 없애고 고기의 잡내를 잡아주는 등 다양한 음..
엘시스테인 효능 및 부작용 엘시스테 복용량 엘시스테인은 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나로, 강력한 항산화 작용을 하는 글루타티온의 생성을 도와 피부 세포의 재생과 미백에 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 글루타티온은 주로 간과 피부 세포에 분포돼 있으며 멜라닌 색소와 염증을 억제해 피부 건강에 효과적일 뿐만 아니라 활성산소를 제거하고 혈액순환을 촉진해, 면역력 향상에 도움을 주어 각종 질병을 예방하고 피부관리에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 시스테인은 신체의 단백질 합성 및 콜라겐 생성 과정에서 중요한 역할을 하며, 해독작용과 노폐물 배출 피부 탄력 및 질감 유지, 다양한 대사 기능의 가능성을 하는 것으로 알려져 있습니다. 시스테인은 20대까지는 체내에서 자연적으로 생성되지만 20대 이후에는..
레몬 녹차 효능 및 영양성분, 몸에 좋은 레몬 녹차 만들기 녹차는 자체로도 건강에 도움이 되는 다양한 항산화제가 풍부하게 함유돼 있습니다. 더구나 레몬과 같은 감귤류나 비타민 C를 첨가하면 녹차 성분의 흡수를 촉진하고 생체이용률을 높이는 효과가 있어, 혈액순환을 촉진하고 각종 심혈관질환을 예방하고 뇌 건강에 도움을 주며 항암에도 효과를 볼 수 있습니다. 또한, 레몬의 플라보노이드 성분은 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 염증을 억제해 혈압을 낮추며 피부 건강과 다이어트에도 도움이 됩니다. 레몬은 녹차의 항산화제를 신체에서 더 쉽게 이용할 수 있게 해 녹차의 효능을 높여주는 효과가 있습니다. 녹차의 주요 성분인 카테킨은 알칼리성 환경보다 산성 환경을 선호하는데, 녹차를 마시면 산성이 강한 위에서 소장의 알칼리..
테프 효능 및 영양 성분, 먹는 법과 주의점 테프는 좁쌀보다 크기는 작지만, 영양밀도가 높아서 양질의 단백질과 아미노산, 칼슘, 철분 등의 미네랄과 비타민 C, B 등의 비타민도 풍부하게 함유돼 있습니다. 칼슘이 풍부한 테프에는, 100g당 칼슘이 180mg이나 들어 있어 다른 어떤 곡물에 비해서도 함량이 높습니다. 특히 칼슘이 많다는 우유의 1.7배, 브로콜리의 4배, 현미의 8배나 많이 들어있습니다. 이 때문에 영국의 가디언지와 뉴욕타임스에서도 퀴노아의 뒤를 잇는 슈퍼 곡물로 선정하기도 했습니다. 양질의 단백질 테프는 양질의 단백질이 풍부하게 함유돼 있어 신진대사를 촉진하고, 에너지를 증가시키며, 안정된 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 식단에서 단백질 공급원이 부족하면 특정 아미노산 결핍을 ..
계피 꿀 효능 및 영양 성분, 계피 꿀차 먹는 법과 주의점 계피는 세계 3대 향신료 중 하나로 한약재로 사용되기도 합니다. 계피는 따뜻한 성질과 매운 향과 맛이 있어 몸을 따뜻하게 하고 다양한 항산화 성분이 풍부해 혈관을 확장하고 혈액순환을 촉진해 신진대사를 촉진하는 효능이 있습니다. 특히 계피는 꿀과 만나면 효능은 더욱 좋아지게 되는데 중성 지방과 혈당, 콜레스테롤 수치를 낮추고 피를 깨끗하게 하게 하여 면역력 향상과 각종 성인병 예방에 효과적일 뿐만 아니라 다이어트와 피부 건강에도 도움이 됩니다. 면역력 향상 계피는 주로 생명 유와 신남 알데하이드, 계피산, 계피산과 같은 유도체로 구성돼 있으며, 순수한 생꿀은 혈당 지수가 낮아 신체의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 계피는 다양한 항..
황칠나무 효능 및 영양성분, 황칠나무 먹는 법과 주의점 황칠나무는, 나무 인삼, 만병통치약 약초로 잘 알려진 두릅나뭇과에 속하는 아열대성 상록교목으로 우리나라에는 주로 따뜻한 해안가 남부지방이나 섬 지역에서만 자생하고 있습니다. 황칠나무의 학명은 덴드로파낙스 모비 페루스(Dendropanax morbiferus)로, 외국에서도 병을 낫게 하는 나무, 일명 만병통치약을 의미하는 덴드로파낙스 Dendropanax로 불리고 있으며 각종 성인병 예방과 피부미용 항암에도 도움이 될 수 있습니다. 황칠나무 나무껍질에서 나오는 황칠은 금빛이 붙여진 이름으로 정유 성분에는 안식향이 있어 편안한 진정 효과를 가지고 있으며, 잎은 항암, 면역·강화 성분을 함유해 생리활성물질로 쓰는 등, 다양한 약리효과가 있어, 나무껍질,..
청각 효능 및 영양성분 청각 음식 궁합, 먹는 법 청각은 가지가 갈려져 자라는 모습이 푸른색의 사슴뿔과 같다고 하여 붙여진 이름으로 독특한 향과 항균 작용이 있어 김치를 담글 때 흔히 사용되는데, 젓갈이나 마늘 냄새와 같은 잡내를 잡아 주고 저장 기간을 늘려주는 효과도 있습니다. 청각은 비타민C와 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해, 면역력을 높이고 피부 건강에 도움을 주며, 장 환경을 개선해 배변활동을 촉진하고 변비 해소에도 도움이 됩니다. 청각채 또는 녹각 채라고도 불리는 청각은 다양한 미네랄과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로, 서구화된 음식과 스트레스 등으로 산성화 된 현대인들의 체질을 중화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 청각에는 칼슘과 인이 풍부해 어린이의 성장 발육과 노인들의 골다공증 예..
호박잎 효능 및 영양성분 호박잎 먹는 법 쌈 채소나 국거리로 즐겨 먹는 호박잎은 7~10월이 제철로 호박처럼 베타카로틴이 풍부하면서도 각종 비타민과 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있어 피부 점막을 튼튼하게 하고 활성산소를 제거해 염증은 물론 암세포 발생을 막아주는 효능이 있습니다. 그뿐만 아니라 호박잎은 엽록소와 식이섬유도 풍부해 상처를 치료와 세포를 재생시켜주며 눈에 좋은 카로틴과 비타민도 풍부해 시력을 보호하고 면역력을 높여주며 피부미용에도 도움이 될 수 있습니다. 호박잎에는 베타카로틴과 엽록소와 같은 항산화 성분이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 촉진해, 고혈압과 심근경색, 동맥경화 당뇨병 등과 같은 성인병 예방에 도움이 됩니다. 호박잎에는 칼륨이 풍부해서 각종 노폐물과 나트륨 배출에 도움..
자몽차 효능 및 자몽 영양성분, 주의점 자몽은 아열대 지방이 원산지인 감귤류에 속하는 과일로, 큼지막한 크기에 풍부한 과즙과 독특한 맛, 튀는 진한 색깔을 가지고 있어 에이드와 같은 다양한 음료와 케이크 등 디저트 재료로 자주 사용됩니다. 또한, 자몽은 열량이 낮으면서도 비타민, C와 나린 진 등의 활성물질이 풍부한 과일로 체중조절과 피부 미용에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 자몽에는 펙틴과 칼륨도 풍부하게 함유돼 있어, 배변과 변비 해소에 효과적일 뿐만 아니라 부기 제거에도 도움이 됩니다. 자몽은 나린 진 성분이 풍부해서 씁쓸한 맛이 나기 때문에 호불호가 갈리기도 하지만 건강에는 좋습니다. 나린진은 특히 자몽의 속껍질에 많이 들어 있는 폴리페놀의 한 종류로, 신진대사를 촉진하고 지방 분해 효소의 생성..
돌외 잎 효능 및 영양성분 돌외 잎 차 먹는 법, 주의점 돌외는 박과의 다년생 덩굴 식물로 우리나라와 중국, 일본, 동남아시아 지역에 널리 자생하고 있으며, 다양한 사포닌 성분을 풍부하게 함유하고 있어 AMPK 효소를 활성화해 콜레스테롤 합성을 억제하고 중성지방의 배출을 도와 고혈압이나 동맥경화 등의 다양한 심혈관 질환과 성인병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 돌외 잎 추출물은 면역력 향상과 지방합성을 방해하고 축척을 억제하는 효과가 뛰어나 체중 조절에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 돌외 잎은 혈압을 안정시켜주고 염증을 줄이며 강력한 항산화 작용을 통해 심장 기능을 개선하고 죽상 동맥 경화증과 같은 다양한 심혈관 질환을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 돌외 잎은 면역 및 해독 시스템 강화에 대..