미역 줄기 효능과 영양소, 먹는 법과 주의점

미역은 다시마 목과 미역과 1년생 갈조류로, 요오드와 티로신이라는 아미노산이 풍부하여 갑상선 기능과 면역력 향상에 도움이 됩니다. 미역 줄기에는 칼슘과 철분, 후코이단, 알긴산뿐만 아니라 단백질과 아미노산도 함유되어 있어 감칠맛과 좋은 식감, 다양한 효능이 있습니다. 이번글에서는, 미역 줄기 효능과 영양소, 먹는 법과 주의점 등에 대해 알아봅니다.

 

 

미역 줄기 효능 및 영양소

 

미역은, 칼슘, 철분, 마그네슘, 비타민 A, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 됩니다. 특히, 산모의 뼈 강화와 출산 후 뼈 회복, 태아의 건강한 발달에 도움을 주며, 소화를 돕고 변비 예방에 효과적이며, 혈당 조절에도 도움을 주어 당뇨 예방과 관리에도 효과적입니다.

 

목차

미역 줄기 효능 및 영양소 미역 줄기 영양소 미역줄기 효능 8가지 면역력 향상 항산화 항염 효과 혈액순환 개선 피부 건강 뼈와 치아 건강 신장 기능 개선 소화기 건강 다이어트 효과 항암 효과 미역 줄기 먹는 법과 주의점 미역 주의점

 

• 미역 줄기 영양소

미역 줄기에는, 칼슘과 철분, 오메가-3, 비타민C, 엽록소 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 베타카로틴과 페놀산, 후코이단, 마그네슘, 요오드, 알긴산과 같은 다양한 영양소를 함유하고 있어, 산화스트레스와 염증을 줄이고 면역 기능을 강화하며 세포를 보호하는 효과가 있습니다.

 

미역줄기 효능 8가지

 

• 면역력 향상

미역 줄기는 잎보다 수용성 섬유질을 많이 함유하고 있어 식감이 좋을 뿐만 아니라 면역세포의 활성을 촉진시켜 암세포를 억제하고 사멸을 촉진하는 후코이단이 함유되어 있습니다. 또한, 알긴산과 엽록소 등 다양한 영양소가 풍부하여 소화기 건강과 해독 작용에 도움이 됩니다.

 

• 항산화 항염 효과

미역에는 클로로필과 알긴산, 비타민 A, 식이섬유 등이 풍부해 프리바이오틱스 활성산소와 염증을 줄이고 혈류를 개선해 고혈압과 동맥경화를 방지하고 심장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 유익균을 늘리며 점막 세포를 강화해 장염과 위궤양을 예방하고 개선할 수 있습니다.

 

 

• 혈액순환 개선

미역 줄기에는 식이섬유 일종인 알긴산과 점액질이 풍부해 소화기 건강에 효과적일 뿐만 아니라 피를 정화하는 효능이 있습니다. 또한, 노폐물과 중금속, 환경 호르몬 등을 배출시켜 혈액순환과 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

• 피부 건강

미역 줄기는 혈액순환과 소화 기능을 촉진하고 면역력을 높여주어 피부 건강에도 도움이 됩니다. 특히, 비타민 B, C 등의 비타민과 미네랄, 요오드가 많이 함유되어 있어 미세 순환을 개선하고, 노화 방지와 두피 건강에 도움을 주어 탈모를 방지할 수 있습니다.

• 뼈와 치아 건강

미역에는 100g당 960mg 칼슘이 들어있으며, 마그네슘도 풍부해 뼈와 치아, 건강뿐만 아니라, 신경계와 근육 기능에도 도움이 됩니다. 특히, 칼슘은 성장기 어린이의 성장 발달과 노인의 골다공증 예방과 골절 위험을 줄일 수 있습니다.

 

• 소화기 건강

미역에는 클로로필과 알긴산, 비타민 A, 식이섬유 등이 풍부해 프리바이오틱스 역할과 항산화제로 사용돼 점막 세포를 강화해 염증과 위궤양을 예방하고 치료할 수 있습니다. 특히 미역 줄기에 풍부한 수용성 식이섬유는 변을 부드럽게 하여 배변 활동을 도와 변비뿐만 아니라 대장암 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

• 다이어트 효과

미역은 열량이 100g당 18㎉로 열량이 낮으면서도 섬유질이 풍부하고 단백질도 함유하고 있어, 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 또한, 미역에 함유된 후코잔틴 성분은 체지방을 연소시키는 단백질을 활성화하고 기초대사량을 증가시켜 주어 다이어트에 도움이 됩니다.

 

• 항암 효과

미역 줄기에는 식이섬유와 무기질, 미네랄 등이 풍부하게 들어있으며, 항암 효과를 가진 후코이단도 들어있습니다. 또한, 알긴산이 장내 발암물질을 배출하고 장내 유익균 증식과 단쇄지방산 생성에 도움을 주고, 암세포 발생과 전이를 방지할 수 있습니다.

 

미역 줄기 먹는 법과 주의점

미역 줄기는 국거리로 사용하기보다는 참기름에 볶거나 초무침 등으로 조리해 먹는데, 미역 줄기 요리에 식초를 추가하며, 풍부한 구연산이 식감과 향미를 높이는 데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 미역에 함유된 칼슘과 철분 등의 미네랄 흡수율을 높이는 효과가 있습니다.

 

 

미역 줄기에 풍부한 알긴산 분은 열에 약하므로 최대한 적게 데쳐야 하므로 끓는 물에 몇 초 정도 살짝만 데치는 것이 좋습니다. 또한, 오이와 같이 먹으면 갈증과 열을 내리는 효과가 있으며, 두부나 십자화과 채소와 함께 섭취하면 요오드 균형과 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

• 미역 주의점

미역 줄기는 반찬으로도 좋지만, 과도하게 섭취하면 소화불량, 설사 등의 소화기 장애나 갑상선 질환, 식도 폐색, 알레르기 반응을 일으킬 수도 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 성인 기준으로 미역은 하루에 약 50g, 미역 줄기 30g 정도를 섭취하는 것이 좋아서 미역국도 하루 한 그릇 이상 먹지 않는 것이 좋습니다.