가람 마살라 효능 및 근거와 주요 재료, 활용법

가람 마살라(Garam Masala)는 인도 요리의 대표적인 혼합 향신료로, 다양한 향신료를 섞어 만든 조미료 일종입니다. 인도에서는 고춧가루나 마늘처럼 사용하는 향신료이자 양념인 가람 마살라는 카레, 탄두리 치킨 등 다양한 요리에 널리 사용되며 풍미와 감칠맛을 더할 수 있습니다. 이 글에서는, 가람 마살라 효능 및 근거와 주요 재료, 활용법 등에 대해 살펴보겠습니다.

 

 

가람 마살라 효능 및 유래

 

가람 마살라는 항산화 성분이 풍부한 향신료로 이루어져 있어 심혈관 건강과 면역력 향상에 도움이 됩니다. 특히 계피는 식욕 증진과 진정 작용이, 정향은 소화기 건강에 효과적으로 커민과 고수, 후추 등은 소화기 건강과 면역력 강화 혈액 순환 개선에 도움이 될 수 있습니다.

 

가람 마살라는 인도 요리에서 빼놓을 수 없는 향신료로 매운맛보다는 향미를 더하는 양념으로 사용됩니다. 힌디어에서 유래한 가람 마살라는 ‘뜨거운 향신료 혼합물’을 뜻하며 ‘가람’은 몸을 데우고 열을 내는 성질을 의미하며, ‘마살라’는 향신료를 섞은 것을 뜻하는 말입니다.

 

인도는 땅이 커서 여러 지역으로 나뉘어 있고, 그에 따라, 가람 마살라를 만드는 방법과 재료도 다양합니다. 북인도 지역에서는 계피와 카다멈을 많이 사용하는 경향이 있으며, 남인도 지역에서는 고수와 커민을 더 많이 사용하는 등 지역의 기후와 식문화에 따라 다릅니다.

 

• 가람 마살라 주요 재료

가람 마살라는 보통 3~10가지 정도의 향신료를 볶아서 갈아 만듭니다. 카다멈, 계피, 정향, 커민, 후추, 육두구 등은 기본 재료로 사용하며 지역적 특색과 가정, 개인의 취향에 따라 고수 씨, 회향 씨, 고추, 월계수 잎, 메이스 등을 추가해 맛과 향, 맵기를 조절하기도 합니다.

 

가람 마살라의 효능

 

• 소화 기능 촉진

가람 마살라에 포함된 향신료는 소화 기능을 촉진해 소화 흡수 식욕 증진에 도움이 됩니다. 특히 정향, 후추 등은 속을 따뜻하게 하고 음식물의 소화와 흡수를 개선하고 신진대사를 원활하게 합니다.

 

• 항산화 효과

가람 마살라에 함유된 다양한 향신료는 항산화 항염 성분을 풍부하게 함유하고 있어, 세포 손상을 방지하고 염증성 사이토카인을 줄일 수 있습니다. 또한, 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 간 해독과 노화 방지에도 효과적입니다.

 

 

• 혈액 순환 개선

가람 마살라는 피를 맑게 하고 혈관 건강에 도움을 주어 혈액 순환을 촉진하는 효과가 있습니다. 주요 성분 중 하나인 육두구는 체내의 순환계 기능을 향상과 혈액 순환을 촉진해 영양소와 산소 전달을 원활하게 합니다.

 

• 노폐물 배출과 간 해독

가람 마살라는 배출 활동을 원활하게 하여 노폐물 배출에도 효과적으로 간 기능 개선과 해독 작용에 도움이 됩니다. 다양한 활성물질이 풍부한 가람 마살라는 간의 해독 효소를 자극해 독소 배출에도 효과적입니다.

 

• 면역력 향상

가람 마살라에 함유된 다양한 향신료에는 항산화 항염 성분이 풍부해 소화기 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 특히 커민과 후추, 계피와 같은 향신료는 겨울철 감기와 같은 호흡기 질환에 효과적으로 면역 세포를 강화할 수 있습니다.

• 호흡기 건강

가람 마살라에 사용된 다양한 향신료는 호흡기 건강에도 효과적입니다. 특히 커민과 후추 같은 성분은 기침과 감기 등 호흡기 질환을 예방하고, 독소와 세균, 가래를 제거하고 가슴 울혈 증상을 완화하는 데 효과적입니다.

 

가람 마살라 활용법과 주의사항

• 가람 마살라 활용법

가람 마살라는 일반적으로 통 향신료를 약한 불에서 볶아 향을 내고, 식힌 뒤 갈아 만들며 카레 가루와 맛과 향이 유사하지만 일반적으로 강황을 넣지 않습니다. 최근에는 국내에서도 주목받고 있으며 직접 만들어 사용하기도 합니다.

 

 

가람 마살라는 주로 요리의 마지막 단계에 1 티스푼(약 2~3g) 정도로 사용하며, 고기 요리나 카레, 조림, 샐러드, 요구르트, 밀크티 등에 활용할 수 있으며, 밑간이나 마리네이드, 소스에도 첨가할 수 있고 조리 마지막에 넣는 것이 가장 효과적입니다.

 

• 가람 마살라 주의사항

가람 마살라는 특별한 부작용은 없지만, 향신료 성분에 민감한 사람은 알레르기 반응이나 설사, 복통 등 소화기 장애가 생길 수 있습니다. 특히 과다 섭취 시 위장 자극, 혈압 변화, 간 기능 장애가 생길 수 있어 임산부나 만성질환자는 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.