두릅은 산나물의 왕이라 부르며, 두릅나무 끝에서 따는 두룹이나 땅에서 캐는 땅두룹이나 효능에는 별반 차이가 없습니다. 두릅은 생긴것도 멋지게 생겼으며, 맛과 향이 뛰어납니다. 두룹나무는 활엽 관목으로 우리나라 전역 양지바른 산지에서 잘 자랍니다. 우리나라에 자라고 있는 두룹나무 종에는, 오갈피와, 음나무등 10여종이 자생하는 것으로 파악하고 있습니다. 두룹나무는 예로부터 식용이나 약용으로 많이 사용해 왔으며, 우리가 먹고있는 두룹은 두룹나무 에서 자라는 어린 새순을 말하는 것입니다. 요즘 많이 유통되는 재배 두룹도, 가격은 저럼하고 효능도 좋습니다. 두릅은, 단백질과 칼슘, 섬유질과 비타민C를 많이 함유하고 있으며, 특히 단백질과 회분은, 다른 산나물에 비해서도 상당히 많은 양을 함유하고 있습니다. 두릅..
생알로에와 알로에쥬스 효능, 부작용도 알아 봅니다. 아무래도, 자연산 생알로에가 좋은 효능이 있겠지만, 그냥 먹기에는 좀 어렵습니다. 이럴때는 바나나와 함께 갈아 드시든지, 요구르트랑 갈아드시면 맛있게 드실수 있습니다. 알로에는 음료로 부터 화장품에 이르기 까지 널리 이용되며, 식품이며 약입니다. 미용에도 좋으며, 면역력과 항균력이 뛰어나서 예전부터 건강 식품으로 이용되고 있습니다. 이집트 상형 문자 에도 알로에의 효능이 기록되어 있었으며, 고대 그리스의 ‘히포크라테스’에도도 ‘임상치료제’로 사용한 것으로 전해지고 있습니다. 아프리카 에서는, 집 주변에 알로에를 심어, 가정용 상비 약으로 썼다, 합니다. 알로에는, 우리나라에서도, 면역·피부·장 건강 개선에 효과가 있다는 것을, 식약처로 부터 공식적으로 ..
도토리로 직접 만든 도토리묵은 어떤 좋은 효능들이 있는지 알아 보겠습니다 ‘동의보감’에는 도토리에 많이 함유 하고 있는, 타닌의 효능에 대해 자세히 나와 있습니다. ‘늘 배가 부글거리고 끓는 사람, 불규칙적으로 대변을 보는 사람, 소변을 너무 자주 보는 사람, 몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으면 좋다’고 기록하고 있습니다. 또한, 치질을 다스리고 하혈과 혈통을 그치게 해 주기도 합니다. 도토리묵에 함유 하고 있는 ‘아콘산’은 중금속을 해독 하는 효능이 매우 탁월 합니다. ‘도토리 1g이 중금속 폐수 3.5t을 정화할 수 있다’는 연구 결과를 보더라도 아콘산의 중금속 해독 능력을 능히 살펴볼수 있을 것입니다. 도토리는 항암 효능이 있는 것으로도 알려지고 있습니다. 도토리에 든 ‘타닌’성분은, 요리과정..
비타민 많은 감과 곶감, 설사와 변비에 미치는 영양성분과 함께 효능도 알아봅니다. 감은, 각종 비타민은 물론, 타닌산 등 영양 성분이 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유익한 식품입니다. 또한 약용으로도 많이 사용하고 있으며, 특히나 설사와 배탈에도 좋으며, 환절기 감기 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 이런 감의 효능에 대해 좀더 알아보도록 하겠습니다. 감을 먹으면 느껴지는 떫은 맛은 타닌산이라는 성분 때문이다. 타닌산은 체내 수분을 흡수하는 성분으로, 대변을 단단하게 만드는 작용을 하여, 감을 먹으면 설사를 멎게 하는 데 도움이 되는 것입니다. 이 밖에도 타닌산은 중금속이나 니코틴 등을 몸 밖으로 내보내는 해독 작용을 합니다. 또한, 단백질과 결합하여 병원균을 죽이는 살균작용이 뛰어납니다...
제주도 천혜향의 뛰어난 맛과 향 효능을 소개합니다. 제주도 천혜향(天惠香)은, 한라봉과 오렌지 귤을 교배시켜 만든, 신품종의 고급 감귤로, 제주특별자치도 서귀포 지역에서 주로 재배 되고 있으며, 맛과 효능이 뛰어난 새로운 품종입니다. 하늘이 내린 향기라고 불리는 천혜향은, 일반 감귤에 비하여,신맛이 적고 당도가 훨씬 높으며, ‘과즙이 매우 풍부하고, 향이 기가 막히게 좋다’고 자랑하고 있습니다. 서귀포 천혜향은 한라봉 이후에 개발된 최신품종으로서, 과형은 타원형으로 대과이며, 껍질은 얇고, 육질이 매우 부드럽고 달콤해서 입에 넣으면 사르르 녹는 맛을 느낄수 있습니다. 제주에는 천혜향 말고도 한라봉과,레드향, 황금향등 우수한 품종들이 많습니다. 한라봉은 청견과 폰캉을 교배시킨 품종으로 단맛이 강하며 과육이..
국내산 꿀보다 인기좋은 마누카꿀, 마누카꿀이 인기를 누리면서 꿀에대한 효능과 부작용에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 마누카꿀이 좋은 효능을 가지고 있다고는 하나, 마누카꿀의 정확한 효능을 들여다 보면, 실망할수도 있습니다. 많은 인기를 누리고 있는 마누카꿀은 대부분이 뉴질랜드산 벌꿀입니다. 마누카꿀도 품질이 여러 좋류가 있습니다. 마누카꿀의 UMF(꿀의 효능 수치,0~4, 5~9, 10~14, 15~) 수치가, 15이상이면 효능이 좋다는 것을 뜻합니다. 마누카꿀은, 건강한 삶을 누리기를 원하는 사람이 늘어나면서, 일반 벌꿀보다도 효능이 뛰어나고, UMF수치가 높다고 알려진 마누카꿀에 대한 많은 사람들의 관심과 수요가 함께 증가하고 있는것입니다. 마누카꿀은 꿀벌이 뉴질랜드나 호주에서 자라는 ‘마누카’라는..
고사리의 맛은 달고 성질은 차서 열을 내려주고 기를 가라앉히며, 담을 삭이는 효능이 좋아서, 가슴이 답답하고 열이 오르는 것을 가라앉혀 줍니다, 또한 대소변을 잘 소통하게 하고 피를 맑게하며, 정신을 맑게하는 효능도 좋습니다. 이런 고사리의 효능은 중년이나 노년층의 성인병 예방과 치료에 도움이 되는 건강 식품으로 안성맞춤일 것 같다는 생각도 듭니다. 봄에뜯은 고사리는, 햇볕에 말린후 보관하고 있다가 필요할 때 삶아서 요해해 먹는 대표적인 산나물입니다. 보관하며 사계절 내내 즐길 수 있는 건강한 자연 식품인 것입니다. 조리하는 법도 비교적 간단하고, 다양한 요리에도 첨가할 수 있어서, 오랫동안 많은 사람들의 사랑을 받아오고 있는 식품이기도 합니다. 고사리는, 몸속의 나트륨을 배출시키는 효능이 있어서, 짜게..
많은 사람들의 주식이자 대표 간식인 옥수수는, 효능이 좋습니다. 식이섬유소가 풍부하고, 단백질과, 녹말, 오메가6지방산,등을 함유하고 있으며, 많은 수분을 함유하고 있어, 칼로리가 다른 식품에 비해 낮으며, 지방 함량이 적어, 변비 예방과 다이어트 음식으로 많이 이용되고 있습니다. 옥수수의 씨눈은 영양소가 많고 혈관 벽을 튼튼하게 하는 양질의 불포화 지방산이 함유되어 있습니다. 또한 콜레스테롤을 낮춰주고, 동맥경화를 예방하는 효능이 좋습니다. 비타민E도 함유하고 있어, 노화를 방지하고, 피부 저항력을 향상 시키며, 심혈관 질환과, 암을 예방하고, 면역력 향상에도 도움을 줍니다. 옥수수의 속대에는, 베타 시토스테롤을 함유하고 있어, 몸의 염증을 완화해주고, 치통해소와, 이뇨작용에 좋고, 소화불량을 치료하는..
포도는 여름에 먹으면 효능이 더 좋은 과일이지만, 언제 먹어도 좋습니다. 또한 그냥 먹어도 좋지만 포도주로 먹어도 좋습니다. 포도의 달고 신맛은 기와 혈을 보충 하는 좋은 효능을 가지고 있습니다. 신장과 간장의 음기를 보충하고 기운은 내게하여 힘을 배가 시키는 효능이 있으므로, 허약체질에 좋은 식품입니다. 포도를 먹으면 배고품을 견디게하며 장기간 복용하면 노화를 방지하고 몸을 가볍게하여 장수하게 합니다. 갈증을 해소하는 효능이 뛰어나, 여름철 더위와 포로를 이기게합니다. 이런 것을 보더라도 제철음식이 제일이지만, 포도의 효능은 다양하여, 가공하여 먹는다면 어느때건 섭취할수 있습니다. 우리나라에서 재배하는 포도는, 주로 추위와 병충해에 강한 미국종과 교배종을 심어 생산하고 있습니다. 그러나 근래에는 대부분..
매실은 매화나무에서 열리는 열매로, 매실액은 항균작용이 뛰어나고 좋은 효능이 많습니다. 매실, 맛은시고 식용으로 많이 사용하지만 약용으로 더 유명합니다. 매실의 강한 신맛은 타액선이 자극되어 침의 분비를 왕성하게 합니다, 침의 분비는 건강의 척도라고도 할 수 있으며 소화를 잘 되게 하고 향균 작용이 좋습니다. 매실은 장내의 세균에도 작용하여 설사나 이질이 오래되어 잘 낫지 않은 사람은 매실을 달여 먹으면 좋습니다. 또한 살충 효과도 좋아서 회충으로 배앓이를 할때도 좋으며, 항과민작용을 하는 효능이 있어 알레르기에도 좋은 효능을 보입니다. 매실의 신맛은, 따뜻한 성질을 가지고 있어서 지혈 작용을 하므로, 대소변에 피가 섞여나오거나, 자궁 출혈에도 좋습니다. 매실은, 폐의기가 허약하여 잦은 기침을 하는 사람..
고추의 효능과 부작용을 말하지 않아도, 다이어트에 좋다는, 매운음식을 좋아하는 사람들이 많습니다. 고추는, 면역력을 높이고, 감기를 예방하며, 피로를 풀어 주기도 합니다. 매콤한 맛을 통해 체온을 높여 신진대사를 활발하게 촉진시켜 주는것입니다. 고추에는, 사과의 20배가 넘는 비타민C를 함유하고 있으며, 성질은, 뜨겁고 맵습니다. 침샘과 위를 자극여 위산 분비가 잘 되게하여 소화를 도와 줍니다. 몸이 차고 소화기관이 약한 사람들의 소화를 촉진하므로 적당히 넣어 먹으면 식욕을 돋울뿐아니라 소화까지 잘 되게 하는것입니다. 그러나, 너무 매운 고추를 과다 섭취 하게되면, 위를 상하게 하므로 적당한 섭취가 좋습니다. 고추의 이런 효능들은 고추에 많이 함유하고 있는 캡사이신 때문입니다. 캡사이신은, 고추 과실의 ..
우리가 흔히 부르는 청둥호박의 명칭은 늙은호박이나, 맷돌호박입니다. 이처럼 청둥호박의, 이름만큼이나 다양한 효능과 호박을 이용한 음식도 알아보겠습니다. 호박은 타임지가 선정한 10대 건강 식품일 정도로, 건강에 좋은 성분과 효능을 가지고 있습니다. 호박은 크게 동양계 호박과 서양계 호박, 페포계 호박으로 나눌수 있습니다. 동양계 호박의 대표가 늙을호박이라 불리는 청둥호박이며, 개화한지 50일 정도가 지나 황색으로 잘 익으면 수확을 하며, 서양계 호박은 단호박과 주키니 호박이 주를 이룹니다. 이중 주키니 호박은 돼지 호박이라 부르며, 재배하고 있는 품종입니다. 페포계 호박은 주로 관상용으로 키우고 있는 호박을 말합니다. 맷돌호박이라고도 부르는 청둥호박은 겉이 두껍고 단단하며, 호박속은 진황색을 띄고 있으며..