야콘 효능 및 성분, 야콘 먹는 법야콘은 안데스 산맥의 고산지가 원산지로 알려져 있지만 1985년에 우리나라에 들여와 우리나라에 정착한 외래 식물중 하나로 지금은 전국에서 재배되고 있습니다. 야콘은 땅속의 배로 불리며 식용으로 이용되고 있습니다. 야콘의 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배처럼 시원한 맛이 나며 수분을 많이 함유하고 있습니다. 야콘은 덩이뿌리뿐만 아니라 잎도 식용하고 있습니다. 후숙 식품 야콘야콘은 후숙해야 맛이 들기 때문에, 처음 수확하면 아무런 맛이 없지만, 시간이 지나면서 숙성이 될수록 속이 노랗게 변해가며 단맛이 강해지게 됩니다. 때문에, 수확 후에 바로 먹는 것보다는, 2주에서 한 달쯤 숙성시켜 먹는 것이 좋습니다. 야콘은 식물 가운데서도 프럭트 올리고당을 가장 많이 함유하고 있..
프리카(Freekeh) 효능, 건프리카 먹는 법프리카(Freekeh)는 듀럼밀을 조기 수확한 곡물로, 덜 익은 듀럼밀(green durum wheat)을 말하는 것입니다. 듀럼밀이 완전히 익기 전, 녹색을 띄고 있을 때 밀밭에 불을 놓아 그을리게 하여 수확하는 곡물이 프리카인 것입니다. 프리카에는 식이섬유와 엽록소가 풍부하게 함유되어 있으며, 질감이나 맛은 보리와 비슷하지만, 탄수화물 함량이 적으며, 혈당 지수가 낮아서 건강식품으로 관심을 끌고 있습니다 프리카(Freekeh) 뜻프리카란 말은 원산지에서는, ‘비비다’라는 의미를 지니고 있는 것으로 알려져 있으며, 프리카를 가공할 때, 덜 익은 듀럼밀밭에 불에 놓아 그을리거나, 불에 볶아 껍질을 비벼서 벗기는 과정에서 생긴 이름이란 것입니다. 프리카는 덜 ..
곶감 효능 및 요리, 곶감 보관법곶감은 감의 껍질을 벗겨서 건조한 식품으로, 감이 건조되는 동안에 감이 가지고 있는 성분이 농축되어 함량이 높아지게 됩니다. 특히 감에서 떫은맛을 내는 타닌 성분은 말리는 동안 비타민과 함께 농축되어 떫은맛은 사라지게 되고 단맛이 남게 됩니다. 감에 풍부한 타닌성분은 체내 독성을 배출하고 고혈압이나 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방하고 위와 장의 점막을 보호하는 효능이 있어 설사 치료에도 쓰고 있습니다. 곶감 효능, 숙취해소감이나 곶감은 숙취해소에 좋습니다. 감에는 비타민 C와 포도당, 과당이 풍부하게 함유되어 있어 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드를 분해하는 효과가 있기 때문입니다. 특히 감을 건조한 곶감은 단감이나 연시에 비해서 수분 함량은 적지만 당분과 무기질을 비롯한..
연근가루 효능, 연근가루 먹는 법연근 조림으로 친근한 연근은, 연의 뿌리 줄기이며, 식용뿐만 아니라 약재로 이용될 만큼 약성이 뛰어난 약재이기도 합니다. 연근에는 아스파라긴과 아지닌, 티록신과 같은 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 면역력을 좋게하고 각종 대사활동을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 비타민C, 비타민B1, 비타민B2, 등이 풍부하게 함유되어 있어. 여드름과 기미를 없애주는등 피부미용에도 좋습니다. 특히 술을 자주 마시는 사람에게 연근이 좋습니다. 연근 효능연근은 비타민이 풍부게 함유되어 있는 식품으로, 연근에 함유되어 있는 비타민 C 함유량은 귤의 1.5배에 이를 정도로 많습니다. 연근에는 끈적한 점성을 가진 뮤신 성분이 함유되어 있는데, 이 뮤신 성분은 소화기관을 보호하는 효능..
우엉차 효능 및 성질, 말린 우엉 부작용 우엉 차는 간편하게 마실 수 있으면서도 맛이 구수하고 좋은데다 건강에도 좋은 차로 알려지면서 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 우엉은 여성들의 최대 관심사인 다이어트와 미용에도 효과를 얻을 수 있어 여성들에게 인기가 더 좋습니다. 우엉차로 다이어트 효과를 얻을 수 있는 것은 우엉에 풍부한 섬유질 때문입니다. 우엉은 식욕을 조절하거나 대사를 활성화시키는 것은 아니지만 풍부한 식이섬유가 있어 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다 우엉차 효능우엉 차에 함유되어 있는 식이섬유 일종인 리그닌 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 간편하게 차로 마시면서도 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다. 우엉차를 마시게 되면, 우엉에 풍부한 리그닌 성분을 흡수하게 되고, 장내 각종 독성..
아마씨유 효능 및 아마씨 섭취량 우리에게는 다이어트에 좋은 식품 정도로 알려진 아마씨가 여성 갱년기장애와 유방암 예방뿐만 아니라 탈모증과 양성 전립선 비대증, 전립선암, 대장암 등을 예방하는 효능이 있는 것으로 나타난 연구결과들이 밝혀지면서 아마씨 뿐만 아니라 아마씨유에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 아마씨 효능 아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 리그난은 콩에 함유되어 있는 리그난의 약 1370배에 이르며, 석류의 200배에 이르는 양이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 있습니다. 리그난은 식물성에스트로겐의 일종으로 강력한 항산화물질로 남성의 전립선 건강과 여성 갱년기장애에서 나타나는 안면홍조, 골다공증, 유방암, 남성탈모, 염증 등에 효능이 있습니다. 아마씨유에 풍부한 오메가-3 아마씨가 세계적으로 대표적인..
퀴노아효능, 퀴노아(quinoa) 먹는 법퀴노아란 고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 곡물로 알려져 있으며, 쌀이나 보리보다 단백질 함량은 높으면서도 칼로리는 낮은 식품으로 알려지면서 해외 구매 족들의 입소문을 통해서 알려지게 된 곡물중 하나입니다. 이처럼 직구를 통해서 구매하던 퀴노아를 유통업체에서 판매하기 시작하면서 큰 인기를 끌면서 이마트에서도 판매하고 있으며 해가 지나면서 퀴노아 판매량이 660% 가량 늘어 던 것으로 알려져 있습니다. 퀴노아(quinoa) 퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 원형으로 생겼으며 다양한 색상을 가지고 있어, 흰색과 붉은색, 갈색, 검은색 등의 퀴노아가 생산되고 있습니다. 특히, 붉은색 퀴노아는 다른 종류의 퀴노아에 비해서 단백질과 칼슘 함량이 ..
깻잎 효능 및 성분, 들기름 보관 법들깨는 통일신라시대부터 참깨와 함께 재배되어온 기록이 있을 정도로 오래전부터 재배되어온 작물중 하나입니다. 들깨는 초여름에 씨를 뿌려 모종을 만들고 장마철에 아주 심기를 하고 가을에 수확을 하게 됩니다. 예전에는 주로 기름을 짜기 위해 이처럼 재배하여 왔지만, 요즘은 깻잎을 먹기 위해 주로 재배하고 있습니다. 깻잎은 비타민과 무기질이 풍부하고 맛이 좋아 대표적인 쌈 채소로 자리 잡고 있습니다. 깻잎 효능깻잎은 알칼리성 식품이면서도 비타민 E, A, C와 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으며 여러 종의 유리 아미노산이 함유되어 있습니다. 또한 항산화 물질인 폴리페놀과 베타카로틴이 함유되어 있어, 체내 활성산소를 억제하여 세포의 파괴를 막고 노화를 예방하는 효능이 있으며, ..
삭힌홍어 효능 및 홍어 부작용홍어는, 싱싱한 것 보다는, 독에 넣어서 푹 삭혀서 톡 쏘는 맛이 나는 홍어를 제일로 치고 있으며 삭힌 홍어는 전라도 사람들이 즐겨 먹는 생선입니다. 삭힐수록 맛이 좋다는 홍어는 특유의 냄새 때문에 먹기 힘들어하는 사람도 있지만, 코끝까지 찡한 알싸한 그 맛을 아는 사람은 비싼 값을 치르고라도 먹어야 직성이 풀린다고 합니다. 홍어는, 어떤 때는 먹고 싶어도 물건이 없어서 못 먹기도 하며, 어떤 때는 너무 비싸서 부담스러운 음식이기도 합니다. 삭힌홍어 효능홍어를 처음 접하는 사람은 입속으로 들어가는 순간 코를 찌르는 지독한 냄새와 톡 쏘는 자극에 질겁하게 되지만, 독특한 맛에 길들여지게 되면, 그 맛이 생각나 다시 찾게 됩니다. 홍어는 맛도 독특하지만 좋은 효능이 많습니다. 자..
샤프란 효능, 최고의 향신료 사프란(saffron)세상에서 가장 비싼 향신료중 하나인 사프란(saffron)은 붓꽃과에 속하는 여러해살이풀로 꽃의 암술만을 채취하여 말려서 약재나 향신료, 염료 등으로 사용되고 있습니다. 샤프란 의 원산지이자 최대 생산국인 이란에서는 가장 많은 양의 샤프란이 생산되고 있으며 품질 또한 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 사프란(saffron)이 비싼 이유샤프란 꽃에는 3개의 작은 암술이 달려있으며, 가을철 몇 주 정도의 짧은 기간 동안 개화하며, 이른 아침에 수확해야 최상의 샤프란을 만들 수 있습니다. 또한, 샤프란 1g을 얻기 위해서는 200~500개의 암술을 말려야 하는데, 이는 약 160개 구근에서 채취할 수 있는 양인데다 모두 수작업으로 할 수밖에 없어 가격이 비쌀 수..
어수리 효능, 어수리나물 먹는 법 산나물중 하나인 어수리는 쿠마린과 사포닌, 플라보노이드 등 우리 몸에 좋은 다양한 성분이 함유되어 있으며 예로부터 임금님의 수라상에 오른다고 하여 어수리로 불려 왔으며, 특히 신장에 좋은 효능이 있으며 통증을 줄여주고 항암, 항염, 항바이러스 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 어수리에 함유된 항산화 효소는 노화방지에 효능이 있으며 동의보감에서도 어수리는, ‘피를 맑게 하는 식물로 당뇨나 변비·거담 등에 효능이 있다’고 기록하고 있습니다. 어수리 복용 법 한방에서 어수리 뿌리를 왕삼이라 하여 약재로 사용하고 있으며, 두통이나 오한, 발열 등에 효과가 있어 응용되고 있습니다. 어수리를 약으로 쓸 때는, 주로 달여 먹고 있습니다. 두통이나 감기증상에는, 어수리 뿌리..
테프효능, 테프먹는방법테프는 세상에 분포되어있는 곡물 중에서 가장 알갱이가 가장 작은 곡물로 알려져 있습니다. 하지만 이 작은 태프에는 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 또한, 발린과 루신, 아이소루이신, 메티오닌, 트레오닌, 라이신, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘, 아르기닌까지 함유되어 있습니다. 테프에 함유되어 있는 성분 중에서도 성장호르몬인 아르기닌이 인슐린을 도와 근육형성에 관여하기 때문에 다이어트 운동에도 좋습니다. 테프 효능생육조건이 열악한 상태에서도 잘 자라는 테프는 에티오피아 사람들의 주요 곡물로 알려져 있으며, 겨자씨보다 작은 곡물이지만 씨눈과 겨, 껍질을 한꺼번에 먹는 통곡물 형태로 섭취할 수 있는 식품입니다. 에티오피아인들이 하루 중 ..