소금에 절인 양배추 사우어 크라우트 효능 사우어크라우트는 양배추를 소금에 절여 발효시킨 김치와 비슷한 식품으로 독일어로 풀이하면, 신 양배추라는 뜻을 가지고 있을 만큼 신맛과 시큼한 냄새가 있습니다. 사우어크라우트나 김치와 같은 발효 식품은 프로바이오틱스와 같은 좋은 박테리아와 효모를 풍부하게 함유하고 있으면서도, 발효 되는 과정에서 영양학적으로도 향상시켜 주는 것으로 알려졌습니다. 사우어크라우트 역시, 생양배추보다 프로바이오틱스와 비타민과 같은 몸에 좋은 영양소가 풍부해져 소화 흡수율을 높여 주고 면역력 향상에도 효과가 있습니다. 사우어크라우트는 칼로리는 낮지만 다양한 비타민과 항산화 성분, 엽산, 철분과 같은 다양한 영양소가 풍부 하면서도 발효과정에서 생긴, 몸에 좋은 박테리아와, 효소, 등이 풍부하..
팔각 효능 및 부작용, 팔각 활용 법 팔각은 중국 남부와 베트남 등에 서식하는 감초 향이 나는 일리시움 베륨(Illicium Verum)의 열매로 아니스의 향과 팔각의 별 모양을 하고 있어(Star Anise)로 부르고 있습니다. 특히 팔각에는 인플루엔자 치료제인 타미플루 화합물인 시킴 산이 함유되어있어 감기나 호흡기 질환을 치료하는 효능이 있습니다. 또한 다양한 항산화성분과 비타민 미네랄 등이 풍부하여 염증을 억제하고 소화기 건강에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 팔각에는 강력한 항산화 항염 효과가 있는 아네톨, 케르세틴, 쿠마르산, 캠페롤과 같은 식물 화학 물질의보고로 활성산소를 억제하여 세포의 산화적 손상을 방지하고 염증을 억제하여 항암에도 효과가 있습니다. 또한 아네톨, 리날로올과 비타민 A,..
땅콩호박 효능 및 성분, 땅콩호박 활용 법땅콩호박은 버터넛스쿼시로 불리는 북미가 원산지인 동양계 호박의 한 종류로, 생긴 모양이 땅콩을 닮아서 땅콩호박이라 부르고 있습니다. 땅콩호박이 주목 받고 있는 것은 건강을 유지하는 데 필요한 모든 필수 영양소를 가지고 있으면서도 호박 가운데서 가장 많은 항산화 성분을 함유하고 있어 다양한 효능을 가졌기 때문입니다. 특히 땅콩호박은 베타크립토잔틴을 비롯한 카로티노이드와 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 버터맛과 고소한 견과 향을 가지고 있습니다. 잘 익은 땅콩호박에는 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있지만 특히 땅콩호박에 더 많은 것으로 알려졌습니다. 땅콩호박의 노란색이나 주황색 색조는 음식에 색감을 주고 체내에서 비타민 A로 전환되는 유기 화합..
백향과 효능 및 성분, 백향과 먹는 법 백향과는 시계꽃 종류의 덩굴나무의 열매로, 백가지 향이 난다고 하여 붙여졌으며, 향과 맛이 뛰어나면서도 다양한 영양성분이 풍부하게 함유돼 있어 약재로도 사용되고 있습니다. 특히 백향과는 석류보다 많은 비타민C가 함유돼 있으며 인체의 거의 모든 호르몬과 노화방지에 도움이 되는 나이아신도 풍부하게 함유하고 있어 여신의 과일로 불리기도 합니다. 또한 백향과는 면역력을 높여주고 시력과 피부 건강에도 효능이 있습니다. 백향과는 다양한 비타민과 유기산 당분 등이 풍부하게 함유돼 있어, 새콤달콤한 맛과 진한 향이 나며, 다양한 비타민과 무기질 함량이 높아 피부미용과 피로회복, 감기 예방 등에 효능이 있으며, 엽산과 나이아신과 같은 임산부에게 좋은 성분도 많이 들어 있습니다. 또..
홉효능 및 영양 성분, 홉의 다양한 용도홉은 맥주의 맛을 내고 보존하기 위해 수세기 동안 사용돼 왔으며 맥주의 쓴맛과 특유의 향긋한 향기도 대부분 홉에 들어 있는 향기 성분에서 기인한 것으로, 각종 비타민과 무기질 항산화 성 등이 풍부하게 함유돼 있어 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 특히 홉은 소화 작용과 이뇨 작용을 돕고 여성 질환에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 홉은 진정 작용이 있어 불안감과 스트레스 해소, 수면 장애 등을 치료 하는 보조제로도 사용되고 있습니다. 홉은 예로부터 술을 양조하는데 사용하기도 했지만 방부제와 항생제 등의 약용 식물로 널리 사용돼 왔습니다. 특히 홉을 수확 할 때 종종 졸음이 오는 것을 알고 수면제로도 사용해 왔습니다. 홉에 함유돼 있는 휘발성 오일 중에는..
파스닙 효능 및 부작용, 파스닙 먹는 법파스닙은 주로 유럽과 아시아에서 많이 재배되는 미나리과에 속하는 뿌리채소 중 하나로 외형은 당근과 많이 닮았지만 파슬리에 더 가까운 식물로 알려져 있습니다. 파스닙에는 다양한 비타민과 미네랄 등이 함유돼 있으며 양질의 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어, 당뇨병 예방, 콜레스테롤 수치 감소, 우울증 예방, 소화기 건강 개선, 유아의 선천적 결함, 적절한 성장 및 발달 지원, 혈압 저하, 면역 체계 개선 및 심혈관 건강 개선을 포함합니다. 파스닙은 당근보다 당도가 높고 순무와 비슷한 맛이 나며 독특한 향과 당분이 들어 있어 스프를 만드는데 자주 사용되고 있습니다. 식이섬유가 풍부한 파스닙은 성숙하면 나무를 씹는 듯한, 식감이 나기도 하는데, 작은 파스닙은 식감이 부드럽고..
자스민차 효능 및 자스민차 카페인 함량, 주의 점자스민차는 자스민과 찻잎을 사용해 우려낸 차로 말린 자스민 꽃과 녹차 잎이 어우러져 좋은 향기와 부드러운 맛을 가지고 있어 다른 차에 비해 부담 없이 마실 수 있습니다. 자스민차는 중국에서 즐겨 마시는 차중 하나로 중식당에서도 쉽게 볼 수 있으며 부담스럽지 않아 식수대용으로 사용 할 수 있습니다. 특히 자스민차에 들어가는 자스민 꽃에는 쿠마린과 플라보노이드, 페놀릭, 사포닌 등이 함유돼 있어 일반 적인 차에 비해 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 자스민차가 오랫동안 사랑받고 있는 것은 좋은 향과 부드러운 맛뿐만 아니라 차에 함유 된 높은 수준의 항산화 효과 때문일 것입니다. 자스민차에서 발견되는 가장 주목할 만한 항산화 물질은 카테킨 입니다. 녹차는 자스민..
로즈힙오일 효능 및 로즈힙 활용 법로즈힙은 들장미 꽃의 밑 부분에 달린 열매로, 다양한 영양성분이 풍부하게 함유돼 있어 예로부터 식용과 약용으로 널리 사용돼 왔습니다. 특히 로즈힙에는 비타민 C가 풍부해 면역력 향상에 도움을 주고, 감기나 독감 예방에 도움을 주고 증상을 완화하는 효능이 있습니다. 또한 로즈힙은 다양한 비타민과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애주고 콜레스테롤과 체지방을 낮춰주는 효과가 있어 혈액순환과 다이어트, 피부미용에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 로즈힙은 항산화 비타민이 풍부하게 함유돼 있으면서도, 리코펜과, 트레티노인산 등이 풍부하게 함유돼 있어 활성산소를 억제하고 혈액순환을 촉진하여 각종 성인병 예방과 피부 관리에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 ..
체리모야 커스터드애플 효능 및 먹는 법체리모야는 이름도 특이 하고 생김새도 독특하지만 많은 영양성분을 함유하고 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 체리모야(Cherimoya)는 남아메리카 안데스산맥을 중심으로 페루 등에 널리 자생하고 있으며, 체리모야라는 이름은, 페루어로 차가운 과실이라는 뜻을 가지고 있습니다. 체리모야는 다양한 종류가 있어, 열매의 크기도 7∼12cm 정도에, 둥근 것과 원뿔형 등 이 있으며, 껍질도 밋밋한 것과 우툴두툴한 것도 있습니다. 체리모야에는 맛이 뛰어나면서도 활성 산소와 싸우고 염증을 없애는데 도움이 되는 비타민 C와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한 심장 질환으로부터 우리의 심장을 보호하는 칼륨과 마그네슘도 풍부하게 함유돼 있으며, 플라보노이드와 페놀 ..
티트리오일 효능 및 부작용, 티트리오일 활용법티트리오일은 호주에서 자라는 멜라루카 알터니폴리(Melaleuca alternifolia)라는 나무의 잎에서 추출한 천연 오일로, 오래 전부터 호주 원주민들은 티트리 잎을 사용해 상처를 치료하고 차료 우려 마시며 다양한 질병을 예방하고 치료해온 것으로 알려져 있습니다. 특히 티트리오일은 항균, 항바이러스 효과가 뛰어나, 영국 해군의 제임스 쿡 선장이 괴혈병으로 시달리던 선원들에게 차처럼 끓여서 마시게 해 치료 하면서 멜라루카 나무에서 차나무라는 뜻의 티트리라는 이름으로 널리 알려졌습니다. 티트리에 함유된 테르피네올 성분은 강력한 살균 효과를 가지고 있어 여드름과 포진 치유에 뛰어난 효과를 발휘하며, 박테리아와 바이러스를 방어하는 효능이 있습니다. 특히 세균이나..
레몬차 효능 및 부작용 레몬차 먹는 다양한 방법레몬에는 비타민과 미네랄 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 수세기 동안 식용과 약용 및 미용재료 뿐만 아니라 차 재료 등으로 널리 사용되어 왔습니다. 현대에 와서도 레몬은 우리 몸을 해독하는 것으로 알려져 있으며 음식과 음료에 맛을 더하고 체중 감량 보조제 등으로 사용되고 있습니다. 또한 레몬즙은 차나 음료수에 설탕대신 첨가하면 풍미가 향상 될 뿐만 아니라, 간편하게 물에 타서 마셔도 건강에 도움이 되는 효과를 경험 할 수 있습니다. 레몬차는 녹차나 홍차에 맛과 영양을 더하기 위해 레몬이나 레몬즙을 첨가한 가향차 일종으로 볼 수 있습니다. 또한 커피에도 레몬주스를 첨가하면 맛과 향을 더 높이 커피를 맛 볼 수 있습니다. 하지만 취향에 따라 호불호가 갈리기도..
마룰라오일 효능 및 성분, 사용 법마룰라오일은 아프리카에 널리 서식하는 마룰라나무 열매의 씨앗에서 추출하는 천연오일로 오일뿐만 아니라 과일 자체에도 다양한 영양분이 풍부하게 함유돼 있으며 오렌지보다 4배나 많은 비타민 C가 함유돼 있어 예로부터, 건강과 피부, 모발 관리에 과일과 기름을 사용해 왔습니다. 특히 마룰라오일은, 요리와 고기 보존, 가죽관리 뿐만 아니라, 불포화 지방산과 항산화 성분 등이 풍부하여 면역력 향상과 혈액순환을 촉진하는 효능이 있습니다. 마룰라오일에는 강력한 항산화성분이 풍부하여 아르간 오일에 비해서도 60%나 항산화 효과가 뛰어나며, 환경 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 되는 지방산도 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한 마룰라오일은 자외선으로부터 피부를 보호하고 손상된 세포 회..