목이버섯은 콩기름에 볶을 때 건강에 더 좋은 효능을 보이는 것으로 알려지고 있으며, 생김새가 사람의 귀를 닮았다고 하여 붙여진 이름이라고도 하며 나무의 귀와 같다고 하여 목이버섯이라 붙여졌다고도 합니다. 목이버섯은 씹는 촉감과 맛도 좋지만 무엇보다도 버섯 중에서 식물성 식이섬유소가 가장 많이 함유되어 있어, 비만 방지에 효과적이며 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 쉽게 느낄수 있기 때문에 다이어트에 좋은 식품으로 꼽히고 있습니다. 목이버섯은, 수프나 볶음요리 등, 중화요리에 주로 많이 이용되고 있으며, 마른 목이버섯을 미지근한 물에 불렸다가 요리에 사용하곤 합니다. 목이버섯에는 비타민 D가 풍부하며, 목이버섯을 볶을 때 사용하는 콩기름이, 목이버섯 영양의 체내 흡수를 돕기 때문에 잘 ..
벌화분 이라고 하는 비폴렌(Bee pollen)은, 예로부터 신비의 영약으로 알려진 식품이며, 로열젤리의 원료로 사용 되기도 하며, 벌의 주식으로 이용되고 있으며, 벌이 성장해 나가는데도 반드시 필요한 고단위 영양제이며 먹이입니다. 벌은 어린 벌을 성체로 키우기 위해서 일벌 자신의 타액과 미세한 꽃가루를 뭉쳐 작은 덩어리인 비폴렌(Bee pollen)을 만들고 뒷다리에 이를 저장하였다가 비행 하여 돌아와 벌집에 들어갈 때 비폴렌(Bee pollen)을 입구에 걸리게 하여 떨어뜨리게 되며 이것을 채취하여 사용하고 있습니다. 벌화분 비폴렌은, 어떤 화학적 공정도 없이 꿀벌을 통해서만 얻을 수 있는 식품으로 온전한 순수 천연식품이라 할 수 있습니다. 벌은 비폴렌(Bee pollen)을 모으기 위해 오랫동안 날..
블랙커런트(Blackcurrant)는 안토시아닌 성분을 다량 함유하고 있어 활성산소를 제거하는 효능이 탁월한 것으로 알려져 있습니다 블랙커런트(Blackcurrant)의 안토시아닌 함량은 크랜베리의 3배 이상 함유돼있는 것으로 알려져 있으며 뉴질랜드산 블랙커런트(Blackcurrant)에는 안토시아닌 함량이 773mg까지도 함유되어 있습니다. 또한 블랙커런트에는 비타민C의 함량도 높아서, 다른 베리류의 10배에 이르고 있습니다. 일반 블루베리류에 함유되어 있는 비타민C만 해도 많이 함유하고 있는데 블랙커런트(Blackcurrant)의 비타민C 함유량은 100g당 181mg으로 엄청나다고 밖에 할 수 없습니다. 오렌지의 4배, 레몬의 3배나 함량이 높기 때문입니다. 이처럼 풍부한 안토시아닌과 비타민, 폴리..
발바닥 이 아파요! 발바닥통증으로 최근들어 발바닥이 아파서 걷기가 힘들다는 말을 종종 들을수 있습니다. 발바닥 통증 중에서도 제일 많은 비중을 차지하는 질환이 족저근막염으로 알려지고 있습니다. 족저근막은 발바닥의 단단한 막으로 이루어져 있으며 보행 시에는 스프링 역할을 하여 충격을 흡수하거나 발이 아치 모양을 유지하도록 하는 역할을 하는 신체부위입니다. 발 종골의 족저근막 부착부에 염증이 생겨서 발뒤꿈치에 통증이 발생하는 질환을 일컬어 족저근막염이라 부르고 있습니다. 족저근막염은 족저지방층의 두께가 감소해서 나타나기도 하고 종골극이라고 부르는 뼈가시로 인하여 생기기도 하며, 노화에 따라서는 아무런 원인이 없이 발생하기도 합니다. 발바닥 통증을 부르는 족저근막염은, 등산이나 마라톤 등, 과도한 운동을 하는..
이상근증후군은 엉덩이 근육의 일부인 이상근이 긴장으로 붓거나 뭉치는 것을 말하며, 이상근이 엉치쪽 좌골신경을 누르거나 염증성 유착이 생긴 것이 좌골신경통. 좌골신경통의 주요 원인 중 하나를 이상근증후군으로 보고 있습니다. 또한 오래 앉아 있기 힘들 정도로 엉덩이 부근에 통증이 있다면 이상근증후군을 의심해 볼 수 있는 증상입니다. 이상근증후군은 척추 질환으로 엉덩이 통증과 다리 저림 등의 증상이 나타날 수 있지만 척추 부근에 특이한 소견이 발견되지 않고 엉치 부근 통증이 지속된다면 엉덩이쪽에 문제가 있을 가능성이 크다는 것입니다. 근무중이나 장시간 앉아 있을 때 엉덩이가 뻐근하고 허벅지가 저린 증상이 나타나면 이상근증후군 이라고 의심해 볼 여지가 있습니다. 이상근증후군은 일반적으로는 둔부 외상으로 발생하는..
낫토에는 나토키나제가 함유되어 있어 혈관을 깨끗하게 하며 유익균을 많이 함유하고 있는 대표적인 식품으로 알려져 있습니다. 낫토에는 나토키나제를 비롯한 유익균이 김치와 된장, 요구르트 보다도 더많은 유익균을 함유하고 있는 것으로 알려져 있으며. 식품 중에서 가장 많은 유익균을 함유하고 있다는 것입니다. 유익균은 장에 들어가면 면역세포를 많이 만들어 내기 때문에 면역력을 끌어올려 건강하게 합니다. 낫토를 먹는 것은 면역력을 높여주는 것 때문만은 아니며, 낫토에는 유익균 외에도 다양하고 이로운 영양 성분을 함유하고 있기 때문입니다. 그중 대표적인 성분이 천연 혈전용해제로 불리는 나토키나아제를 들 수 있습니다. 낫토를 젓가락으로 휘저으면 끈적한 점액질이 실처럼 나타나는데, 이 점액질 속에 나토키나아제가 있어혈관..
돼지감자 뚱딴지는 북아메리카가 원산지로 국화과에 속한 식물이며 9~10월에는 해바라기를 닮은 노란 꽃을 피우는 외래종인 귀화식물을 말하고 있습니다. 돼지감자는 뿌리를 캐게 되면 땅속 줄기 끝에 감자를 닮은 덩이뿌리가 달려 나오는데, 이것을 가리켜 돼지감자로 부르거나 뚝감자로 부르기도 합니다. 돼지감자의 생김새는 감자처럼 동글동글 하지도 않으며 오히려 생강과도 같아서 길쭉하거나 울퉁불퉁 못생겼으며 식용보다는 주로 돼지 사료로 사용되었기 때문에 돼지감자라는 이름이 붙은 것으로 전해지고 있습니다. 그러나 사랑받지 못하는 돼지감자가 최근 들어 당뇨환자들과 다이어트중인 사람들의 관심을 받고 있습니다. 이처럼 돼지감자가 관심을 끌고 있는 것은 돼지 감자에 함유되어 있는 이눌린(inulin) 성분 때문 일 것입니다...
링곤베리(lingonberry)는 우리에게는 아직까지 낯선 식품이며 국내보다는 핀란드쪽에서 잘 알려진 식품으로 북유럽 쪽에서는 매끼 시탁에서 빠지지 않고 올라오는 웰빙식품 중 하나로 알려져 있습니다. 링곤베리는, 북유럽의 빨간금 이라고도 하며, 야생에서 자생하며 자라기 때문에, 인공적으로 재배가 불가능한 식물로도 알려지고 있습니다. 링곤베리는 많은 베리 중에서도 우리 인간이 살아가는데 없어서는 안 될 10가지 슈퍼푸드에도 꼽힐 만큼 건강에 좋은 웰빙식품으로 알려져 있습니다. 링곤베리의 수 많은 영양성분 중에는 장수유전자 시루트인(Sir2)을 활성화 시키는 역할을 하는 레스베라트롤 성분이 함유되어 있어 더욱 주목받고 있습니다. 시루트인 유전자는 세포노화를 억제하며, 단백질 효소의 일종으로, 절식 할 때만 ..
프로폴리스(propolis)는 꿀벌이 전나무와 버드나무 등 좋은 성분이 많은 각종 나무로부터 모은 다양한 수액과 꽃에서 채취한 꽃가루에 꿀벌 자신의 밀랍같은 분비물을 이용하여 만든 물질로, 건강에 대한 많은 사람들의 관심이 높아지면서 프로폴리스(propolis)의 효능에도 관심을 보이고 있습니다. 우리가 구입하는 건강기능식품 프로폴리스는, 꿀벌의 분비물에서 왁스를 제거하여 얻은 추출물을 가공한 것입니다. 프로폴리스의 대표적인 효능은 항균작용과 항산화 효능을 꼽을 수 있습니다. 프로폴리스에 함유되어있는 플라보노이드 성분은 항산화 작용에 뛰어난 효능이 있으며 비타민 C가 파괴되지 않도록 하는 역할을 하고 있습니다. 또한 소염작용과 혈액순환 개선에 좋으며 특히 암을 억제하여 주는 것으로도 알려져 있습니다. 일..
클로렐라(Chlorella)는, 녹조류에 속하는 단세포 생물로, 시금치보다 15배 이상의 많은 엽록소 성분을 함유하고 있으며, 엽록소 함량이 높은 식물로 알려지고 있습니다. 한양대 식품영양학과와 한국임상시험센터 연구팀은 연구결과를 통해서 클로렐라(Chlorella)를 먹인 쥐와 먹이지 않은 쥐를 관찰한 결과 섭취군에서 체내 다이옥신, 카드뮴 등이 줄어든 것으로 확인한바 있습니다. 근래들어 연일 미세먼지가 기승을 부리면서 체내 독소 배출에 좋은 녹색 식물인 클로렐라(Chlorella)가 더욱 주목 받고 있습니다. 클로렐라 같은 녹색 식물에는 체내에서 유해물질을 흡착하여 배출하는 효능이 있는 엽록소가 다량 함유되어 있기 때문에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 클로렐라가 건강기능식품으로 주목받고 있다가 한때 주..
견과류 잣은 지방질이 많아 칼로리가 높은 식품이지만 좋은 효능을 가진 성분으로 이루어져 있어, 다이어트와 미용에도 좋으며, 맛 또한 좋으며 심신을 강화 하는 효능까지 있습니다. 잣이 이처럼 좋은 효능을 보일수 있는 것은, 잣속에 함유하고 있는 감마리놀렌산 때문이며, 예로부터 잣은 불로장수의 묘약으로 알려져 있습니다. 잣은 동의보감에서도, ‘해송자라고 하여 기운을 돋운다고 하였다. 하루 10개씩 먹으면 1개월 만에 변비가 낫고 2개월 정도면 잔주름이 없어지고 피부가 젊어진다’고 소개하고 있습니다. 잣에는 피부 신진대사를 활발히 하는 비타민 B2, E, 철분등이 함유되어 있으며, 잣을 식전이나 식후에 먹게되면 뇌의 중추 신경을 자극하여 위장을 안정시키는 효능이 있습니다. 그렇기 때문에 칼로리가 높은 식품 이..
메밀국수를 만드는 재료인 메밀 가루에는 필수 아미노산과 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 메밀에 함유된 시스틴 성분은, 피부조직을 부드럽고 탄력 있게 만드는 효능이 있어 피부관리와 미용에도 탁월한 효능이 있습니다. 동의보감에서도, ‘메밀은 비장과 위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 일 년 동안 묵은 체기가 있어도 메밀을 먹으면 쑥 내려간다’고 기록하고 있습니다. 그래서 더운 여름날 메밀 섭취가 몸이 한결 가볍게하고 기운을 차리는데 효과적인 식품이라고 말하고 있는 것입니다. 메밀의 주요 성분인 루틴은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 뇌혈관 질환을 예방하며 혈압을 낮춰주기도 합니다. 메밀가루에 많은 이런 성분과 효능들은 성인병 예방과 치료에도 도움이 되고 있습니다. 메밀에는 플..