꽁치는 단백질 양이 많고 DHA도 많이 함유하고 있어 뇌에도 좋은 식품으로 알려져 있으며, 지질도 많이 함유 하고있어 겨울철 건강식품으로 꼽히고 있습니다. 꽁치의 지질 함량은 포화지방산이 28.4%, 불포화지방산이 81.6% 정도 입니다. 지방산에는 팔미트산, 올레산, 리놀레산과 EPA, DHA등을 많이 함유하고 있습니다. 꽁치에는, 비타민A도 많아 야맹증과 감기 예방에도 효능이 좋으며 비타민E와 Se등이 풍부하여, 몸속의 과산화를 막아줍니다. 붉은살에는 비타민B14가 풍부하여 악성빈혈을 예방하는데 효능이 좋습니다. 함황아미노산의 함량이 많아 간장 해독기능을 높여 피로를 회복하는 효능도 좋습니다. 꽁치에 함유하고 있는 비타민 D와 DHA, EPA 성분은 뇌에도 좋을뿐 아니라, 각종 성인병과 뇌질환을 예방..
달래는 작은마늘 항암나물로, 맛좋고 효능 좋은 대표적인 봄나물 입니다. 예로부터 부인병을 비롯한 각종 질환에 약재로도 사용해온 식물입니다. 봄나물에는, 풍부한 비타민과 무기질등이 함유하고 있어, 우리몸의 신진대사를 활발하게 하고 봄철에 자주 찾아오는 춘곤증을 예방 하는등 좋은 효능들이 많습니다. 그러나, 재배환경이 너무 열악하거나, 도심속에서 채취한 봄나물에는 몸에 좋지 않은 많은 중금속이 검출될 수 있으므로, 부작용도 주의해야 합니다. 쑥과 함께 가장 먼저 봄을 알리는 달래는, 예로부터 약처럼 먹어 왔던 봄나물 입니다. 많은 효능 중에는, 불면증에도 좋아서, 잠이 잘 안 올 때도, 달래를 먹으면 잠이 잘 오고, 정력을 좋게 하는 효능까지 있는 것으로 알려져 있어, 최고의 봄나물 중 하나라고 말할수 있습..
연꽃은, 꽃잎, 열매, 뿌리 모두, 좋은 효능을 보이며, 뿌리는 연근 이라 하여, 연근조림은 다들 아실 것입니다.연꽃잎은 예로부터 피부 질환을 치료하는 데 많이 사용되어 왔으며, 연꽃은 노화를 예방하고 피부 혈액소통을 원활하게 하여, 피부를 건강하고 맑게 한다고 알려져 왔을 만큼 피부 미용에 좋은 성분을 함유하고 있습니다. 특히 열을 떨어뜨리고 자생력을 높이는 기능이 있어 더운 여름에 더 좋다고 합니다. 최근에는 연꽃이 항산화, 항균, 효능을 증명하는 연구 결과가 발표되면서 천연 성분을 중시하는 사람들에게 더욱 각광받고 있으며 화장품 원료로도 많이 이용되고 있습니다. 연꽃은 ‘하엽’이라 하여, 쓰고 떫은 맛에, 더위와 습기를 물리치고 눈에 쌓이 풍과 열을 내리는 효능이 있으므로 연꽃잎차르 마시면, 머리가..
제철음식은 자연에 잘 맞는 계절에 나오는 제철 식품으로 과일이나 채소, 생선등 재배되는 시기나 산란기 등을 봤을 때 최적의 섭취 시기라 할수 있을 것입니다. 이때 먹는 식품이 영양적인 면이나, 맛에서도 탁월하며 풍성 할 때이기도 합니다. 최근에는, 품종을 개량 하거나, 재배 방법과 수입 등을 통하여, 각종 채소와 과일등, 계절과 시기에 별 상관없이 쉽게 구할 수 있습니다. 생선등 어패류 또한, 양식이나 보관 방법이 매우 발달 하면서 제철이 아니어도, 언제든 먹을 수 있습니다. 그렇지만 많은 사람들이 제철 음식을 찾는 이유는, 제철 음식은 해당 하는 계절과 시기 마다 먹기에도 좋으며, 효능과 영양적인 면에서도 가장 우수하기 때문입니다. 어느 철이건 쉽게 먹을수 있는 야채나 과일도, 제철에 출하된 것이 아니..
한겨울에도 푸른 잎으로 산다고 하여 이름 붙여진 겨우살이는 혈압 조절 능력이 뛰어나고, 관절염 개선에도 좋으며 차로 섭취하면 당 수치가 내려가 당뇨병 예방에도 좋습니다. 겨우살이의 추출물인 '베툴린산'이 항암효과뿐만 아니라 생명을 연장 하고 노화를 예방 하는 효능이 있다고 밝힌 연구도 있습니다. 겨우살이는, 다른 나무에 기생하여 살면서, 광합성 작용은 스스로 하여 엽록소를 만드는 반기생 식물로 사계절 내내 푸른 잎을 지니고 있습니다. 참나무와, 물오리나무, 밤나무, 팽나무, 자작나무, 버드나무 등에 많이 기생하며 살고 있습니다. 겨우살이는, 과육이 잘 발달하여 산새들의 좋은 먹이가 되며, 새들에 의해서 옮겨져 퍼지고 있습니다. 겨우살이는 땅에 뿌리를 내리고 사는 것이 아니라 다른 나뭇가지에 뿌리를 박아 ..
명이나물로 더 알려진 산마늘은, 백합과에 속하는 여러해살이 풀로서 설악산과 지리산의 깊은 산중에서 자라고있습니다. 울릉도에도 대규모로 자생하고 있으며, 맹이, 명이라 부르기도 합니다. 산마늘은 달래나 마늘처럼 도특한 매운맛과 효능을 지니고 있지만 부추나 달래와는 달리 잎이 더 넓은 것이 특징입니다. 산마늘은 잎과 줄기, 뿌리등 전체에서 마늘 냄새가 납니다. 산마늘은 관상용으로도 쓰이며, 주로 잎부분을 식용하고, 뿌리는 약용으로 많이 사용합니다. 요즘은 명이나물이라하여, 명이나물 절임이 인기가 좋으며, 고기 먹을 때 쌈으로 먹으면 참 맛이 좋습니다. 산마늘을 명이라 부르게된 사연은, 긴 겨울동안 식량이 모자라 굶주릴 때, 눈을 헤치고 명이를 캐다 삶아먹고 끼니를 때우며 생명을 이어왔다,하여 ‘명이’라 부르..
칡차의 다른이름 갈근차, 칡즙, 갈근차의 효능과 먹는 방법도 알아보겠습니다. 칡은, 콩과에 속하는 덩굴 식물로 번식력이 무척 강해서 아무 땅에서나 잘 자랍니다. 이런 칡은 약용과 식용뿐 아니라 공업용으로도 사용하며 가축용 사료로도 이용합니다. 칡 뿌리의 전분은 갈분 이라 하며, 예전에는 구황식품으로 사용하기도 하였 지만, 지금은 기호식으로 찾고 있습니다. 껍질도 ‘청치올’이라 하여 갈포의 원료로 사용한다, 합니다. 한방에서는, 칡뿌리를 껍질 벗겨 잘게 썬 것을 가리켜, ‘갈근’이라 하며, 여성호르몬을 다량 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 여자들 한테 특히 좋은 ‘갈근차’ 에는, 지방은 거의 없고 열량도 낮아서, 다이어트 하면서, 섭취 하면 좋은 차입니다. 갈근차에 함유하고 있는 카테킨 성분은, 술..
미역취는 ‘칼 끝 나물’로도 불리고 있으며, 좋은 성분을 많이 함유하고 있어, 이뇨와 해열에도 뛰어난 효능을 보입니다. 생명력이 강하고 번식률도 높아 산기슭이나 언덕등 양지 바른곳에서 무리지어 자라고 있습니다. 미역취는 흔하기도 하지만, 일찍 싹을 피우기 때문에, 가장 먼저 밥상위에 오르는 나물입니다. 취나물은, 이른 봄에 시작하여, 6월 중순까지도 채취가 가능합니다. 취나물은 ‘산나물의 왕’으로 불리고 있을 만큼, 봄철에 미각을 돋아주는 대표적인 산채입니다. 많은 취나물중 주로 이용되는 취나물은, 곰취와 참취를 비롯하여, 개미취, 미역취, 개암취, 수리취, 등 10여 종에 이릅니다. 미역취 나물은 당분과 단백질, 칼슘, 인, 철분, 니아신, 비타민A·B1·B2 등 많은 영양소를 풍부하게 함유 하고있는,..
신선초는 미나리과의 여러해살이 풀로, 명일엽이나 신립초 라 부르기도 하며, 약용과 식용으로 이용하며, 항암 효능이 좋습니다. 근래에는 즙으로 많이 복용하고 있으며, 향이 좋고 생명력이 왕성하여 건강에 좋은 효능을 많이 함유하고 있습니다. 신선초는, 어린 잎은 나물로 이용하며, 고기를 구어 먹을 때 쌈 채소로도 좋습니다. 신선초의 놀라운 생명력은 줄기를 잘라 보면 금방 알수 있습니다. 자른후 다음날이면, 새싹이 나올 정도로 잘 자라기에, ‘명일엽’이라 부르고 있는 것입니다. 신선초는 줄기를 꺾이면, 줄기 안에서 노란 즙이 나오게 되는데, 노란 즙의 주성분은 '칼콘'과 '쿠마린'이라는 성분입니다. 칼콘과 쿠마린 성분은 암을 억제하는 효능이 탁월한 것으로 알려져 있습니다. ‘칼콘’은, 우리 몸속 암, 촉진인자..
최강채소로 뽑힌 치커리, 효능과 부작용도 알아봅니다. 미국의 질병통제예방센터(CDCP)에서, 질병에 대한 위험을 줄일 수 있는, 최강, 과일과 채소(powerhouse fruits and vegetables?PFV) 선정 에서, 칼로리 대비 영양 성분 비교 분석한 결과, 10위 안에 선정된 채소이기도 합니다. 쓴맛을 내는 인티빈 성분은 입맛을 돋우기도 하지만, 몸에도 좋습니다. 몸에 좋은 약은 쓰다는 말도 있듯이, 치커리의, 인티빈 성분은, 소화를 잘 되게 하고, 혈관을 청소 하며, 항산화 효능이 있어, 고혈압과 심장병 등, 혈관계 질환의 예방과 치료에도 좋습니다. 특히 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출 하는 효능이 좋아서, 간장과 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 작용을 합니다. 치커리는, 안과질환에 ..
코스트코 곤드레나물밥을 간편하게 먹어보곤 곤드레나물 효능이 얼마나 좋길래 인기가 많은지 알아 봤습니다. 곤드레나물은, 예전에 먹고 살기도 힘들었던 시절에 구황식물로 사용 하였다는 나물이기도 합니다. 지금은 건강식이나 별미로 찾고 있지만, 예전 서민 들에게는 삶의 애환이 서려있는 식품이기도 한 것 입니다. 정선에서는, 지역 대표 특산 산나물인 곤드레를 테마로 5월 12~15일에거쳐 곤드레나물 축제를 매년 개최하고 있습니다. 곤드레 나물은 향이 좋아 밥과 잘 어울려 나물밥으로 많이 이용하고 있으며, 뛰어난 약리작용 인해 최근 웰빙 식품으로 주목 받고 있습니다. 곤드레나물은, 여러해살이 풀로, 학명은 ‘고려엉겅퀴’라 불리는 야생 나물입니다. 예로부터 구황식물로 널리 알려져 있는 곤드레 나물은, 강원도 정선과,..
고들빼기를 버무린 고들빼기김치는 효능이 참 많습니다. 씀바귀라고 불리기도 하지만 약간 차이가 있습니다. 그러면서도, 효능은 비슷~ 하다는 생각입니다. 둘 다 나물로 이용 하면서, 고들빼기는 김치로 담아먹기도 합니다. 고들빼기김치는, 맛이 아리하고 써서, 고채라고 부르기도 합니다. 고들빼기는 성질이 차서 각종 스트레스로 인한 염증에 좋습니다. 장염과, 두통 , 치통 등에 좋은 효능을 보이며, 위장성 질환으로 음식을 잘 소화하지 못할 때 특히 좋다고 합니다. 또한, 각종 비타민을 많이 함유하고 있어서, 간질환이나 피로 회복에도 좋은 효능을 볼수 있습니다. 주위헤서는, 기운이 없거나 밥맛이 없을때도 생으로 그냥 먹는 사람도 종종 볼 수 있었습니다. 밥맛이 없거나, 위장병을 앓고 있을 때, 음식섭취에 애로사항이..